Couper les légumes en cubes et émincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans un poêle, puis chaque légume (en plusieurs fois s'il faut) pour que tout soit bien doré.
Mettre les légumes et l'oignon dans un plat allant au four, ajouter l'ail pressée, la crème, le citron, le piment et le sel.
Bien mélanger. Couvrir le plat.
Enfourner à 160° pendant environ 1h30.