On prépare!!
Les betteraves rouges sont principalement utilisées cuites
Préparation :
Couper la coupe du collet et la racine , puis les laver
Cuisson:
En vapeur:
- Commencer par faire bouillir l’eau du cuit-vapeur.
- Déposer les betterave dans le panier à vapeur.
- Laisser cuire pendant 60 à 120 minutes selon la grosseur des betterave.
- On voit si la betterave est cuite lorsque sa peau commence à se friper légèrement et se détache au premier frottement.
- Passer la betterave sous l'eau froide pour que la peau s'enlève facilement
Au four: faire chauffer le four à 170° (thermostat 6)
- Envelopper les betterave dans du papier aluminium.
- Placer les betterave sur la grille, au milieu du four.
- Laisser cuire pendant 2h à 3 h.
- Pour voir si elles sont cuites, assurez vous que la peau se détache facilement et qu'elle ait un aspect légèrement fripée.
A l'eau
- Faire bouillir une casserole d'eau salée
- Intégrer les betteraves
- Laisser cuire 60 min minimum (selon la taille des betteraves)
Date de dernière mise à jour : 16/04/2017