Chou rouge cuit
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 chou rouge
- 1 oignon
- 1 compote de pomme (100g)
- 200g de lardons
- 30g de beurre
- 15 cl de vin blanc
- 1 clou de girofle
- 2 baies de genièvre
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Moulin 5 baies
- 3 C Soupe de sucre
- Vinaigre
PREPARATION
Dans une cocotte en fonte faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons émincés et les lardons.
Pendant ce temps couper le chou en fines lamelles et les faire tremper dans de l'eau vinaigrée.(attention ça tache)
Une fois les oignons et lardons dorés ajouter le vin blanc, ajouter clou de girofle,baies genièvre et une bonne pincée d'herbes de Provence, faire bouillir un instant (1-2 min).
Ajouter le chou, et dessus la compote le sucre( pour casser l'aciditée du choux), le sel, le poivre, quelques tour de moulin 5 baies, couvrir et laisser cuire à feux moyen 20 min.
Mélanger et laisser cuire encore 1h en remuant de temps en temps.
Merci à Isa
Date de dernière mise à jour : 31/01/2017