Confiture de Citres

Etape 1

Pelez la gigerine ou citre, enlevez les graines, couper les fruits en gros dés. 

Etape 2

Pesez les et ajoutez 500 g de sucre « cristallisé »ou rapadura et un citron pour 1 kg de fruit. 

Etape 3

Mettre dans une bassine à confiture, et laisser reposer 24 heures. 

Etape 4

Puis faire cuire doucement: la cuissson est terminée quand la confiture chante !! ou bien faire le test de l'assiette: versez quelques gouttes de confiture, sur une assiette, mettre celle çi en position verticale, cela doit se solidifier.

Couper en morceaux après avoir ôté la peau et les pépins

Couper les citrons non traités en morceaux en laissant le zeste

Mettre 1 citron par kilo de votre

500 grs de sucre par kilo de fruits

Une cuillère à café de cannelle

Laisser reposer une nuit puis mettre à cuire pendant environ 3 h

Si la confiture paraît trop liquide, rajouter du gelifiant et remettre à cuire un petit moment