Spaghetti végétal aux lardons
Ingrédients
- 1 COURGE DE 1 KG ENVIRON
- 200 G DE LARDONS FUMES
- 50 G DE PARMESAN
- FEUILLES DE BASILIC
- HUILE D'OLIVE
- 1 PINCEE NOIX DE MUSCADE
Mettre la courge entière dans une marmite. Couvrez d'eau, portez à ébullition. Baissez le feu, laisser frémir (1H00 c'est un peu long).
Coupez le parmesan en copeaux. Faire dorer les lardons dans un peu d'huile d'olive. Vérifiez la cuisson de la courge. Appuyez dessus avec un doigt, qui doit s'enfoncer légèrement. Egouttez, coupez en deux la en deux. Otez les graines et les fines fibres du centre. Détachez la chair. Elle vient en fins spaghettis.
Mettez-les dans un plat creux et chaud arrosez un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez, muscadez puis mélangez. Semez les lardons. Mélangez encore. Répartissez dessus parmesan et basilic servez aussitôt.
Merci à Sophie