Gâteau de courge au coco
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 1 à 2 courges selon leur grosseur
- 200 g de noix de coco rapée
- 1 à 2 cuillères à café de sel
- 200 à 300 g de sucre en poudre
- 1 à 2 sachet de sucre vanillé
- 1 à 2 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
Choisir de préférence des courges à la chair ferme qui rendent peu d'eau.
Extraire leur chair à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette en évitant les pépins.
Mélanger dans un saladier avec les autres ingrédients tout en adaptant les quantités de sucre et de farine à la qualité de vos courges.
Mettre directement dans un plat à tarte et mettre au four 40 à 45' environ.
Retirer du four lorsque le gâteau est doré et servir froid ou chaud selon les goûts.
Merci à Isa et à Sophie