Pain d'épices
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre
- 200 g de miel
- 30 cl de lait
- 15 g de bicarbonate de soute
- 2 cuillères à moka de cannelle
- 2 cuillères à moka de coriandre moulue
- 1 cuillère à moka de gingembre moulu
- 1 cuillère à moka d’anis moulu
- On peut aussi rajouter des fruits secs, des écorces d’orange.
Préparation :
Faire chauffer le lait, le sucre et le miel jusqu’à disspolution.
Hors du feu ajouter les épices, le bicarbonate et la farine. Bien remuer, la pâte doit être bien lisse.
Incorporer si besoin les fruits, les écorces.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 45 mn environ, Th 5/5.5 sans ouvrir le four en début de cuisson.
Se conserve au moins 15 j à l’abri de l’air. Est meilleur un peu rassis que trop frais.
Merci à Cathy