Rouleaux de printemps v2
Ingrédients
- feuille de riz
- carotte rapée
- radis blanc rapé
- tofu rapé
- vermicelle de riz (laissez- les s'imbiber dans de l'eau 30 min avant)
- graine germée type « haricot mungo » soja vert
- coriandre fraiche
- coupée en petit morceau
Mélanger le tout dans un saladier.
Imbiber les feuilles de riz entre deux linges humides ou dans une poêle d'eau chaude.
Garnir du mélange, en formant un boudin parallèle a vous au centre de la feuille, replier les extrémités de la feuille de riz sur les extrémités du boudin et rouler la feuille de bas en haut en humidifiant avec de l'eau chaude au pinceau pour bien coller.
Idée sauce de trempette:
yaourt de soja, jus de citron, gomasio (sésame grillé moulu avec du sel), tamari (sauce de soja et de froment fermentés).
yaourt de soja, purée huméobis ou jus d'umé (vinaigre d'huméobis), tahin (purée de sésame).
Merci à Benoît