Velouté printanier
Ingrédients
- Huile
- 1 gros oignon
- Feuilles rincées d'une botte de radis
- Petits pois écossés
- Sel
Préparation
Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile 1 gros oignon coupé, les feuilles rincées d'une botte de radis, deux grosses poignées de petits pois écossés.
Saler, puis couvrir avec de l'eau chaude et laisser cuire 15-20 minutes.
Mixer finement le velouté et réserver au frais.
Servir en verrines, avec des radis et quelques chips...
Date de dernière mise à jour : 17/06/2017