Petits poivrons Marseille farcis
Ingrédients
Pour environ 10 mini-poivrons :
- 400 g de thon à l’huile égoutté
- Vinaigre blanc
- 8 à 10 filets d'anchois
- 3 cuillères à café de câpres
- 3 grosses gousses d’ail
- Huile d’olive
1/ Nettoyer les poivrons en enlevant la calotte et les filaments blancs à l'intérieur.
2/ Faire bouillir 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre.
3/ Plonger les petits poivrons le temps nécessaire pour les attendrir.
4/ Égoutter les et laisser refroidir.
5/ Préparation de la farce : Mixer le thon, les anchois, l’ail et les câpres.
6/ Remplir délicatement les poivrons à l'aide d'une cuillère à café, et les ranger dans un bocal en verre. Couvrir d’huile d’olive, fermer et conserver dans un endroit sombre et frais. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 mois.
Merci à Delphine