Poélé de butternut

Ingrédients

 

Pour 6 personnes :

  • 1 courge butternut (ou 2 petites)
  • 3 gousse d’ail
  • 2 grosse noisette de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 300 g de champignons de saison taillés
  • 200g de lardons
  • Sel et poivre

 

- Couper la courge en deux, la peller et l’épépiner. La couper grossièrement en petits cubes.

- Dans une poêle bien chaude, mettre le beurre

- Ajouter l’ail et faire revenir quelques instants.

- Ajouter les cubes de courge et poivrer.

- Ajouter le laurier et le thym.

- Faire cuire doucement jusqu’à légère coloration pour l’obtention d’une texture tendre et fondante. En cours de cuisson ajouter les champignons, les lardons et saler.

Un délice pour accompagner veau, poulet, pintade, porc … !

Merci à Delphine