Gâteau de courge au coco

Ingrédients

 

Pour 8 personnes :

  • 1 à 2 courges selon leur grosseur
  • 200 g de noix de coco rapée
  • 1 à 2 cuillères à café de sel
  • 200 à 300 g de sucre en poudre
  • 1 à 2 sachet de sucre vanillé
  • 1 à 2 cuillère à soupe de farine ou de maïzena

 

Choisir de préférence des courges à la chair ferme qui rendent peu d'eau.

Extraire leur chair à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette en évitant les pépins.

Mélanger dans un saladier avec les autres ingrédients tout en adaptant les quantités de sucre et de farine à la qualité de vos courges.

Mettre directement dans un plat à tarte et mettre au four 40 à 45' environ.

Retirer du four lorsque le gâteau est doré et servir froid ou chaud selon les goûts.

Merci à Isa et à Sophie