Crème anglaise

 

Faire bouillir 50cL de lait avec une gousse de vanille fendue.

Mélanger 3 jaunes d’œufs, 100mL ( env.= 80g)de sucre en poudre et une cuillère à soupe de maïzena dans un plat allant au micro-ondes.

Incorporer le lait chaud à la préparation.

Mettre 45 s au micro-ondes puissance 750W, mélanger de nouveau la crème, remettre encore 45s si elle est trop liquide.