Aubergine au vinaigre

Ingrédients

  • Aubergines
  • Vinaigre de cidre
  • 1 piment
  • Ail 
  • Aurigan
  • Huile de tournesol

 

Réalisation

Eplucher des aubergines ,les tailler en tranches, les mettre à dégorger avec du sel dans 1 passoire 24 h
 

Faire bouillir du vinaigre de cidre a 6 ° et plonger les aubergines 1 mn
 

Les remettre à égouter 24h dans 1 passoire
 

Les ranger dans 1 bocal avec 1 piment au fond comme suit .tous les 3 rangs d' aubergines, de l' ail coupé en miettes et et de l'aurigan
 

Ne pas remplir complettement ,laisser 3 doigts du bord
 

Immerger le tout avec de l'huile de Tournesol

Merci à Babeth et Henri

Date de dernière mise à jour : 23/05/2017