Légumes en tarte

Ingrédients

 

Base pour pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 125 ml d’eau
  • ½ cc de sel

 

Couper le beurre en cubes d’environ 2 à 3 cm. Mettre dans le mixer avec farine et sel. Mixer 2 à 3 coups (pas plus)

Ajouter l’eau, former une boule et mettre au frigo pour repos 1 heure.

Version n°1 : avec 1 à 1,5 kg d’Epinard ou feuilles de blettes– 150 g de lardons ou de jambon ou de saumon – 1 boîte de crème de soja – 100 g de gruyère ou comté – sel poivre

Préchauffer le four à 240°C (Th 8)

Nettoyer les feuilles, les couper en chiffonnade et les faire fondre 5 mn dans un poêle chaude.

Faire revenir les lardons. Mélanger le tout avec la crème de soja.

Mettre sur la tarte, couvrir avec le fromage

Enfourner, baisser le four à 210°C (th 7) cuire 20 à 25 mn au four

Version n°2 : avec 1 à 1,5 kg de navets ou des radis chinois– 150 g de lardons ou de jambon – 2 œufs - 1 boîte de crème de soja – 100 g de gruyère ou comté sel poivre

Préchauffer le four à 240°C (Th 8)

Couper en fines rondelles. Blanchir ou cuire à la vapeur

Faire revenir les lardons. Mélanger avec la crème de soja et les œufs.

Mettre les rondelles de navets sur la tarte, la migaine1 couvrir avec le fromage

Enfourner, baisser le four à 210°C (th 7) cuire 20 à 25 mn au four

On peut également faire cette version avec des côtes de blettes, des courgettes, des aubergines ou de la courge. Pour changer et selon vos envies du jour, n’hésitez pas à rajouter des herbes de Provence ou des épices (cumin, curry…)

Version n°3 : avec 3 à 4 tomates – 2 œufs - 1 boîte de crème de soja – 1 cs de moutarde – sel poivre

Préchauffer le four à 240°C (Th 8)

Couper en fines rondelles. Badigeonner la pâte de moutarde. Mettre les rondelles sur la tarte. Mélanger avec la crème de soja, les œufs, sel poivre, herbes. Verser la migaine1

Enfourner, baisser le four à 210°C (th 7) cuire 20 à 25 mn au four

Légende : cc = cuillère à café - cs = cuillère à soupe- migaine = mélange œufs lait ou œufs crème -

Merci à Sophie