Petits poivrons Marseille farcis

Ingrédients

 

 Pour environ 10 mini-poivrons :   

  • 400 g de thon à l’huile égoutté
  • Vinaigre blanc  
  • 8 à 10 filets d'anchois
  • 3 cuillères à café      de câpres
  • 3 grosses gousses d’ail
  • Huile d’olive 

 

1/ Nettoyer les poivrons en enlevant la calotte et les filaments blancs à l'intérieur.

2/ Faire bouillir 2/3 d'eau et 1/3 de vinaigre.

3/ Plonger les petits poivrons le temps nécessaire pour les attendrir.

4/ Égoutter les et laisser refroidir.

5/ Préparation de la farce : Mixer le thon, les anchois, l’ail et les câpres.

6/ Remplir délicatement les poivrons à l'aide d'une cuillère à café, et les ranger dans un bocal en verre. Couvrir d’huile d’olive, fermer et conserver dans un endroit sombre et frais. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 mois.

Merci à Delphine